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本日は、寒いこの時期だからこそ食べてほしい
石垣島グルメ「八重山そば」をご紹介いたします。

八重山そばは、沖縄県の八重山列島で食べられている沖縄そば。
八重山列島は石垣島、西表島、竹富島、与那国島などを指します。

製法的には一般的な沖縄そばと共通ですが、
縮れのない細めのストレート麺が用いられ、
麺の断面が丸いのも特徴のひとつ♪

スープは豚骨のだしで、ほんのり甘みのある優しい味わい。
具材には、沖縄そばが豚肉の三枚肉を使うのに対し、
醤油で煮た豚の赤身肉とカマボコを細切りにして載せるのが特徴です！

地元の人に愛され続けている八重山そば。
石垣島にお越しの際はぜひ一度ご賞味ください(^^)/

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